作り方

• 木綿豆腐は水を切り、手でちぎる（レンジを使う場合は2分30秒で水を切る）。
• むきエビは背わたを取って水分を拭き取り、片栗粉を振りかけておく。
• フキは1㎝の小口切りにする。
• ボウルに①～③と山芋、（A）を入れ混ぜる。
• ④をスプーンですくって170℃の油でふわっとするまで揚げる（約2～3分）。
• 鍋に（B）を入れ、煮立てば（C）でとろみをつける。
• 器に⑤を盛り、⑥とレモンを添える。

POINT

タレをかけて丼にするとおいしい！

関連タグ

• フキ
• 山芋
• レモン