作り方

• 鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにし、（Ａ）を振りかける。
• ①に片栗粉をまぶし、沸騰した湯で1枚ずつゆで、氷水にさらす。
• ニンジン、ダイコン、キュウリは千切りにして氷水にさらし、しばらくおいて水を切る。
• トマトはくし型に切っておく。
• 器に青ジソを敷いて②を盛り、③を盛り添えてトマトを飾る。混ぜておいた（Ｂ）につけていただく。

POINT

白身魚でもおいしい。
おろしショウガやゆずこしょうでさらに風味を添えましょう。

関連タグ

• 青ジソ
• キュウリ
• ダイコン
• トマト
• ニンジン