加代子先生のCooking
ニンジンとチーズのサラダ
材料 （4人分）
| ニンジン | 300ｇ（2本） |
|---|---|
| スプラウトまたはパセリ | 適量 |
| チーズ | 50ｇ |
| レーズン | 大さじ3 |
| ワイン | 大さじ1 |
| （Ａ） | |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| オレンジジュース | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ニンジンは千切りにする（スライサーを使用してもよい）。チーズは手で細く裂いておく。
- （Ａ）をボウルに入れて軽く混ぜ、①を漬け込む（2～3日漬け込むとよりおいしい）。
- レーズンはワインに漬けてふやかしておく。
- 器に②を盛りスプラウトを載せ、③を飾る。
POINT
すぐに食べる場合はニンジンをさっと熱湯にくぐらせると◎。
