加代子先生のCooking
トウガンと鶏団子の煮物
材料 （4人分）
| トウガン | 500ｇ |
|---|---|
| 煮だし汁 | 3カップ |
| 三つ葉 | 1/2把 |
| 土ショウガ | 20ｇ |
| （Ａ） | |
| 鶏ひき肉 | 200ｇ |
| 卵（小） | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| おろしショウガ | 小さじ1 |
| 青ネギ（みじん切り） | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| （Ｂ） | |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- トウガンは皮をむいて3～4㎝角に切り、さっとゆでる。
- ボウルに（Ａ）を入れ、粘りが出るまで手で練る。
- 鍋で煮だし汁を沸かし、②を一口大に丸めて入れる。煮立てば①と（Ｂ）を入れて10分弱火で煮た後、三つ葉を入れ火を止める。
- 器に③を盛り、おろしショウガを天盛りにする。
POINT
煮汁にとろみをつけてもおいしい。
ダイコンやサトイモで応用しよう。
