作り方

• ダイコンとニンジンは皮のまま乱切りにし、ねじりこんにゃくはさっとゆでておく。
• 豚ばら肉は3㎝角に切り、熱湯でさっとゆでる。
• 土ショウガは薄切りにし、ユズの皮は千切りにしておく。
• 鍋で①②を炒め、具材がかぶるくらいの水を入れて酒と土ショウガを加える。ダイコンが軟らかくなったら（Ａ）を入れてじっくり煮る。
• 器に④を盛り、刻んだダイコン葉を添えてユズの皮を天盛りにする。

POINT

ダイコンの代わりにサトイモでもおいしい。
鶏手羽先や手羽元で応用できる。

関連タグ

• ダイコン
• ニンジン