作り方

• ジャガイモをゆでて（または蒸して）皮をむき、つぶす（電子レンジを使う場合は皮をむいてから耐熱の袋に入れて８分加熱し、袋の中でつぶす）。
• ①に（Ａ）を入れて練り込み、16等分する。
• むきエビは塩水で洗い、水分を取って鍋で（Ｂ）と炒め、16尾を残してみじん切りにする。
• むきエビ16尾を②でボール状に包み、片栗粉を薄くまぶして170℃の油でカラリと揚げる。
• ボウルにみじん切りにしたむきエビと（Ｃ）を混ぜてソースを作る。
• 皿にサラダ菜を敷き、④を盛って⑤をかけ、ミニトマトを飾る。

POINT

エビの代わりにコーンやツナでもおいしい。

関連タグ

• サラダ菜
• ジャガイモ
• ミニトマト