作り方

• シュンギクは熱湯で塩ゆでし、水に取り出して3㎝の長さに切っておく。
• エノキは3㎝の長さに切り、酒を振りかけて電子レンジで40秒温め、冷ましておく。
• うずら卵は殻をむき、半分に切る。
• ボウルに（Ａ）を合わせ、①②③をあえる。
• 器に④を盛り付け、刻んだピーナッツを散らす。

POINT

ピーナッツバターが加糖の場合は、砂糖を少なめにする。
キノコはお好みのものを。シュンギクの代わりにしろ菜やホウレン草を使ってもおいしい。

関連タグ

• エノキ
• シュンギク