作り方

• 水ナスはヘタを取って縦2つ切りにする。皮に隠し包丁を入れ、（A）をすり込んでおく。
• トマトを1㎝角に切っておく。
• フライパンにバターを入れて①を並べ、片面に焼き色がついたら裏返し（B）を塗る。ふたをして蒸し焼きにしたら皿に取り出し、②をトッピングする。
• ③のフライパンに細切りにしたベーコンとモヤシを入れて手早く炒め、塩とこしょうを振る。
• 皿に③④を盛り付け、パセリを添える。

POINT

水ナスに隠し包丁を入れることで皮まで食べやすくなる。
（B）を皮側と断面側とで塗り分けると色どりがきれい。

関連タグ

• トマト
• ナス
• パセリ
• モヤシ