加代子先生のCooking
イチジクロールフライ
材料 （4人分）
| イチジク | 4個 |
|---|---|
| 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| オクラ | 12本 |
| キャベツ | 150g |
| ニンジン | 10g |
| レモン | 1個 |
| カイワレ大根 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （A） | |
| 小麦粉 | 100g |
| 溶き卵 | 1個 |
| 水 | 1/2カップ |
| （B） | |
| パン粉 | 1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
作り方
- イチジクは4つ割りにして小麦粉をまぶしておく。
- キャベツとニンジンをせん切りにする。
- 豚薄切り肉をまな板に並べて塩・こしょうを振り、①を肉の手前からくるくると巻く。
- ③に（A）で作った衣をつけ、さらに（B）をつける。
- 170〜180℃に熱した油で④を揚げる。オクラは素揚げにする。
- 皿に②⑤を盛り付け、くし形に切ったレモンとカイワレ大根を飾る。
POINT
イチジクがソースの代わりになっておいしい。
フライにすることで甘みが増し、子どもも食べやすくなる。メイン料理にも◎。
オクラはズッキーニやトマトで応用を。
竹串に刺して盛り付けてもかわいい。
