加代子先生のCooking
ニンジンゼリー
材料 （4人分）
| ニンジン | 300g |
|---|---|
| 水 | 500ml |
| 砂糖 | 80g |
| ミントの葉 | 少々 |
| アイスクリーム | お好み |
| （A） | |
| 粉ゼラチン | 25g |
| 水 | 100ml |
| （B） | |
| レモン汁 | 大さじ4 |
| オレンジジュース | 大さじ3 |
作り方
- ニンジンは乱切りにしてゆでる（電子レンジを使う場合は4分加熱する）。やわらかくなれば水と一緒にミキサーにかける。
- 鍋に①と砂糖を入れて煮溶かす。ふやかしておいた（A）を加えて溶ければ火から下ろし、粗熱をとって（B）を入れる。
- 器に②を入れて固まるまで冷やし、食べる直前にアイスクリームを盛ってミントの葉を飾る。
POINT
甘みの強いニンジン「彩誉（あやほまれ）」を使う場合は砂糖を少し減らすと良い。
ミキサーに入れる水はミネラルウオーターでも◎。
