作り方

• ダイコンは厚さ3㎝の輪切りにし、皮をむいて面取りをしたら米のとぎ汁で固ゆでにする。
• 豚ばら肉は1㎝の厚さに切る。
• 板コンニャクは塩もみし、一口大に軽く手でちぎって1～2分ゆでる。
• 鍋に油を熱して②を両面焼き、だしを加えて煮立てばアクを取って①③を入れる。（A）を加えて30～40分ゆっくりと煮る。
• 器に④を盛り、千切りにしたユズの皮と小口切りにしたダイコンの葉を散らす。

POINT

ごはんがおいしい、おふくろの味

関連タグ

• コンニャク
• ダイコン
• ユズ