作り方

• 米に水、昆布茶を入れて炊き上げる。
• ①に（A）を合わせ、すしご飯を作る。
• 油揚げを熱湯に通し鍋に入れ、さらに湯を加え落としぶたをし10分煮て油抜きをし、ザルにあける。
• 鍋に③と（B）を入れ煮汁がなくなるまで煮て、冷ました後2つ切りにする。
• 芽ひじきは水で戻し、ニンジンとともに粗いみじん切りにして鍋に入れ、（C）を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。煮上がれば①と混ぜて白ごまを加える。
• ④に⑤を詰める。
• 皿に⑥を盛り、紅しょうがを添える。

POINT

油揚げは冷凍保存し、きつねうどん等にも◎。

関連タグ

• 米
• ニンジン
• ひじき