作り方

• ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、つくねのタネをつくる。
• ハクサイは芯を削ぎ切りにし、葉は4〜5㎝の色紙に切る。ゴボウは笹がきにして水にさらしておく。
• 生シイタケはいちょう切り、ニンジンは半月切り、油揚げは短冊切りにしておく。
• 鍋に（B）を入れて煮立て、①をスプーンですくって落とし入れる。再び煮立てばあくを取り、②③を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
• 器に④を盛り、小口切りにした青ネギを散らす。

POINT

旬のハクサイをたっぷり使えるレシピです。
お好みで七味唐辛子を入れると◎。
締めは麺で最後までおいしく！

関連タグ

• ゴボウ
• シイタケ
• ニンジン
• ネギ
• ハクサイ